Un four à bois, voilà ce qui distingue Il Mercato, restaurant installé au Gemeenteplein 7, 8300 Knokke-Heist, à Knokke le Zoute. Quand un hôte me demande où dîner dans la station, c'est l'une des adresses qui me viennent aussitôt. Mes recommandations restent brèves et franches : je ne parle que de ce que je connais et que je peux défendre.
Le four à bois, donc. Une cuisine construite autour d'un vrai feu donne à ses plats une personnalité qu'on reconnaît. Si vous aimez les préparations cuites de cette manière, c'est pour moi une raison suffisante de pousser la porte d'Il Mercato durant votre séjour.
Quelques précisions pratiques. L'adresse se communique sans peine à un chauffeur ou se saisit en un instant dans votre téléphone. Il n'est pas possible de réserver une table depuis cette page ; je vous invite à prévoir votre soirée en conséquence. J'ai volontairement écarté les horaires et les tarifs : je préfère me taire plutôt que de vous transmettre une information qui aurait changé entre-temps. Le restaurant demeure la meilleure source pour cela. Ce que j'affirme en revanche avec assurance, c'est où le trouver et pourquoi il mérite la promenade, ou le court trajet, depuis votre location de luxe.
